photo saucegrimich
Il s’agit d’une recette de crêpes très fines, grâce à l’ajout d’eau dans la pâte.
| environ 20 crêpes |  |  |  | 10 min et laisser reposer 1 h. | |  | 3/4 h |
 |  |  |  |  |  |
| 250 g | 3 | 1/2 L | 60 g | 1/2 shooter | 1/2 shooter |
farine | oeufs | lait | sucre | rhum éventuellement | eau de fleur d'oranger éventuellement |
| a | a | a | a | a |
Battre les œufs en omelette avec le fouet, puis ajouter la farine petit à petit.
Quand la pâte est bien lisse, ajouter le lait, le rhum ou l’eau de fleur d’oranger
puis le sucre.
S’il y a des grumeaux, mixer au mixeur plongeant.
Laisser reposer une heure environ.
Juste avant la cuisson, ajouter 25 cL d’eau, pas plus sinon la pâte va coller dans la crêpière.
Les crêpes se cuisent sur feu vif, en graissant la crêpière avec un chiffon enduit de beurre avant chaque crêpe.
Les empiler sur un plat et les saupoudrer légèrement de sucre au fur et à mesure. La quantité de sucre a été réduite dans la recette à cet effet.
