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Saucegrimich

Crêpes

photo saucegrimich

Il s’agit d’une recette de crêpes très fines, grâce à l’ajout d’eau dans la pâte.

environ 20 crêpes10 min et laisser reposer 1 h.3/4 h

250 g31/2 L60 g1/2 shooter
éventuellement
1/2 shooter
éventuellement
farineoeufslaitsucrerhumeau de fleur d'oranger
a
a
a
a
a

Battre les œufs en omelette avec le fouet, puis ajouter la farine petit à petit.


Quand la pâte est bien lisse, ajouter le lait, le rhum ou l’eau de fleur d’oranger

 

 

 

 

 

puis le sucre.

S’il y a des grumeaux, mixer au mixeur plongeant.


Laisser reposer une heure environ.

Juste avant la cuisson, ajouter 25 cL d’eau, pas plus sinon la pâte va coller dans la crêpière.

Les crêpes se cuisent sur feu vif, en graissant la crêpière avec un chiffon enduit de beurre avant chaque crêpe.

 

Les empiler sur un plat et les saupoudrer légèrement de sucre au fur et à mesure. La quantité de sucre a été réduite dans la recette à cet effet.

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Thème d'Anders Norén modifié par MM